Mata kuliah Manajemen Produk Halal yang berisi pemahaman terkait peranan sertifikasi halal dalam manajemen produksi pangan, serta pemahaman terkait hubungan kualitas kemasan produk dan labelisasi halal dengan pemasaran produk. Mahasiswa juga mempelajari titik kritis keharaman pada pengawetan dan penyimpanan makanan. Selain itu, mahasiswa juga mempelajari manajemen produksi halal produk olahan daging, produk pangan kekinian, produk keju dan olahan susu, serta produk fermentasi dan bioteknologi. Mata kuliah ini adalah mata kuliah pilihan setelah sebelumnya mempelajari sains produk halal sebagai dasar pemahaman sertifikasi halal produk. Dengan mempelajari mata kuliah ini, mahasiswa memahami dan mengevaluasi manajemen produksi berbagai jenis produk halal dan peranannya dalam peningkatan keamanan pangan serta manfaatnya untuk meningkatkan omset penjualan produk.